東大･京大の化学問題の研究シリ－ズ⑮ －有機化学⑤アミノ酸･ペプチド･タンパク質－

この分野では、20種ものα－アミノ酸の確認から始まり、電離平衡の定量的扱い、等電点を利用した分離法、アミノ酸の配列決定、α－らせん、β－シ－トなど二次構造、ジスルフィド結合など三次構造、さらに四次構造、そして酵素の性質と速度論的扱いなど、教える内容が非常にたくさんあります。これらに関する東大･京大の入試問題を生徒の学習に役立つように系統的に並べ、また、まだ出されていない分野の予想問題も交じえながら、どのように教えていったらいいのかを探究していきたいと思っています。